Sýry typu Gouda

Polotvrdý sýr Gouda – co o něm říká farmář?

Polotvrdý farmářský sýr typu Gouda podle upraveného receptu našich přátel z Holandska. Aromatický sýr, jehož chuť velmi záleží na tučnosti mléka a momentálním složení krmiva krav. V létě, když se krávy pasou chutná jinak, než ze zimního konzervovaného krmiva.

Chuť by měla být výrazná, silná a vždy by měla zbýt aromatická stopa na patře. Sýr je vyráběn ručně, proto je každý bochníček jiný a také každá šarže sýru musí být trochu jiná. Je to prostě živý organismus. Mléko na výrobu používáme výhradně od našich krav z volné pastvy a vše s certifikací BIO.

Nemáme sice u kraviček čipy, aby je sledoval počítač, senzory žvýkání, robotické dojení a jiné vymoženosti, abychom pyšně tvrdili, že známe každou. My je máme prostě rádi a jsou součástí nejen naší farmy, ale také vlastně rodiny.

Proto je mléko od nich bezkonkurenčně nejlepší. To je ta pravá přidaná hodnota pro Vás – naše zákazníky.